福州市市場監(jiān)管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導(dǎo)意見》自7月1日起正式實(shí)施，同時(shí)補(bǔ)充完善《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)中未明確的監(jiān)管事項(xiàng)。

福州市市場監(jiān)管局獲悉，《福州市集體用餐分餐配送食品安全操作工作指導(dǎo)意見》自7月1日起正式實(shí)施，實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”AI輪巡，在全市校外供餐單位實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步使用AI技術(shù)，對后廚人員未戴帽子、未戴口罩、吸煙、光膀子等六種顯見的問題實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，督促整改。