江西省鼓勵監(jiān)控生產(chǎn)過程安裝監(jiān)控攝像頭
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8月2日，記者從省政府有關(guān)部門獲悉，我省近日印發(fā)的《江西省餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）將于2017年9月1日起施行。其中提到，廠區(qū)的生產(chǎn)和倉儲用房面積應(yīng)滿足清洗消毒工作需要；要建立工作人員健康檔案，工作人員應(yīng)每年進行健康體檢，取得健康合格證明。
選址應(yīng)符合4項衛(wèi)生要求
《規(guī)定》要求，餐飲具集中消毒服務(wù)單位廠區(qū)選址應(yīng)符合四項衛(wèi)生要求：不得建于居民樓內(nèi)；與露天垃圾堆、污水池、糞坑、非水沖式廁所等污染源的距離應(yīng)不小于30米；廠區(qū)周圍無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅孳生地；應(yīng)遠離易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)等場所。
生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)應(yīng)分開設(shè)置。廠區(qū)的生產(chǎn)和倉儲用房面積應(yīng)滿足清洗消毒工作需要，回收、去殘渣、浸泡、清洗、消毒、包裝區(qū)域總面積不小于300平方米。生產(chǎn)過程中的廢棄物、不合格品應(yīng)分別置于專用容器中，并及時處理。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)有通風(fēng)、防塵、防鼠、防蟲設(shè)施，包裝間應(yīng)設(shè)有防潮設(shè)施，已消毒物品應(yīng)隔墻離地不小于10厘米存放。
生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得進食
我省要求，餐具飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)建立健全并如實記載生產(chǎn)過程的各項記錄，各項記錄應(yīng)完整，保證溯源，不得隨意涂改，妥善保存至產(chǎn)品有效期后12個月。建立健全生產(chǎn)過程記錄制度，鼓勵提倡餐具飲具集中消毒服務(wù)單位安裝必要視頻監(jiān)控設(shè)備，對生產(chǎn)全過程進行嚴密監(jiān)控，保障出廠餐具飲具衛(wèi)生質(zhì)量和安全。
生產(chǎn)線上工作人員應(yīng)規(guī)范穿戴工作衣帽、工作鞋，包裝區(qū)工作人員應(yīng)加戴口罩，不同工作區(qū)域的工作人員不得隨意串崗。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得進食、飲水、吸煙，不得攜帶或存放與消毒生產(chǎn)無關(guān)的個人物品，工作人員不得佩戴首飾或手表、染指甲、留長指甲。
違反管理規(guī)定將給予處罰
違反本管理規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條相關(guān)規(guī)定“處五千元以上五萬元以下罰款”。
餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位拒絕、阻撓、干涉衛(wèi)生計生行政管理部門及其工作人員依法開展監(jiān)督檢查的，依照《食品安全法》第一百三十三條的規(guī)定給予處罰，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處兩千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證；構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。
對抽檢餐飲具檢驗不合格的集中消毒單位，縣級以上衛(wèi)生計生行政部門可依據(jù)《消毒管理辦法》第四十五條給予處罰，由縣級以上地方衛(wèi)生行政部門責令限期改正，可以處五千元以下罰款；造成感染性疾病暴發(fā)的，可以處五千元以上兩萬元以下罰款。
準許或者縱容傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人從事餐飲具集中消毒服務(wù)工作的，依據(jù)《傳染病防治法實施辦法》第六十六條規(guī)定給予處罰，由縣級以上政府衛(wèi)生行政部門責令限期改正，可以處五千元以下的罰款；情節(jié)較嚴重的，可以處五千元以上兩萬元以下的罰款，對主管人員和直接責任人員由其所在單位或者上級機關(guān)給予行政處分。