山東省菏澤市牡丹區(qū)“云巡查+實(shí)監(jiān)管”讓食品更加安全
正值食堂作業(yè)時(shí)段，鑫茂央廚后廚操作畫面通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)被實(shí)時(shí)同步到牡丹區(qū)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科的電腦上。監(jiān)管人員們利用手機(jī)APP、電腦終端，不時(shí)切換著養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂（含幼兒園食堂）、集體配餐單位、大中型餐飲單位的后廚狀況，對(duì)他們進(jìn)行“云監(jiān)管”。
據(jù)了解，為達(dá)到嚴(yán)監(jiān)管又對(duì)餐飲經(jīng)營戶無需不擾的目的，牡丹區(qū)市場監(jiān)督管理局科學(xué)化運(yùn)用智慧監(jiān)管，利用“智慧餐飲”和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行“云抽查”、“云檢查”，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患問題后，及時(shí)連線、督促整改，對(duì)重大問題即刻上門處理，通過“實(shí)巡查”高效處置食品安全事件。
據(jù)了解，截至目前，牡丹區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營者已全部完成“山東食鏈”用戶注冊(cè)激活并開始上鏈?zhǔn)褂茫瑢?shí)現(xiàn)食品信息“來源可溯、去向可追、庫存可查、召回可回”；養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂（含幼兒園食堂）、集體配餐單位全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控建設(shè)，大中型餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻建成率90%以上。
下一步，該局將繼續(xù)鼓勵(lì)社會(huì)餐飲服務(wù)單位開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻建設(shè)，科學(xué)運(yùn)用智慧監(jiān)管，提高監(jiān)管效率，達(dá)到嚴(yán)監(jiān)管下無事不擾，確保全區(qū)人民舌尖上的安全。